新光在接受《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》采訪(fǎng)時(shí)表示，原來(lái)的《GB/T17204-2008飲料酒分類(lèi)》***標(biāo)準(zhǔn)是飲料行業(yè)的基本標(biāo)準(zhǔn)。十多年來(lái)，在引導(dǎo)和規(guī)范市場(chǎng)秩序、保護(hù)傳統(tǒng)、促進(jìn)創(chuàng)新和國(guó)際交流等方面發(fā)揮了重要作用。但是，隨著國(guó)內(nèi)外飲料酒行業(yè)形勢(shì)的不斷發(fā)展和變化，原有的標(biāo)準(zhǔn)中存在著一些不能適應(yīng)飲料酒行業(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)，如酒類(lèi)酒與產(chǎn)品存在一定的差異。同時(shí)，原***標(biāo)準(zhǔn)《GB/T15109-2008白酒行業(yè)術(shù)語(yǔ)》中給出了與白酒生產(chǎn)過(guò)程有關(guān)的術(shù)語(yǔ)和定義，是白酒技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系中的基本通用標(biāo)準(zhǔn)之一。但是，隨著白酒生產(chǎn)工藝和產(chǎn)型的不斷發(fā)展變化，原有標(biāo)準(zhǔn)中的一些內(nèi)容已不能適應(yīng)白酒產(chǎn)業(yè)的特點(diǎn)，也無(wú)法明確定義。
在對(duì)原有標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，對(duì)新***標(biāo)準(zhǔn)《飲料酒術(shù)語(yǔ)與分類(lèi)》進(jìn)行了調(diào)整，給出了基本術(shù)語(yǔ)和定義，明確了分類(lèi)原則?？筛鶕?jù)不同的原料、生產(chǎn)工藝及產(chǎn)品特性，對(duì)各類(lèi)葡萄酒進(jìn)行分類(lèi)。酒體有發(fā)酵酒、蒸餾酒、發(fā)酵酒、蒸餾酒、蒸餾酒、預(yù)備酒和出酒酒。為進(jìn)一步闡述和表述飲料酒的分類(lèi)體系，在修訂時(shí)增加了飲料酒分類(lèi)表，附錄中增加了不同酒類(lèi)的分類(lèi)體系框架圖。
酒類(lèi)行業(yè)術(shù)語(yǔ)規(guī)定了12種香型白酒及其它工藝白酒從原料到成品的全過(guò)程中所涉及的有關(guān)術(shù)語(yǔ)和定義，包括原輔料、生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施和設(shè)備、制曲、釀酒、成品及半成品。可用于白酒生產(chǎn)、科研、教學(xué)等相關(guān)領(lǐng)域。
調(diào)香型白酒不再是白酒。
作者指出，飲料酒的術(shù)語(yǔ)和分類(lèi)將調(diào)香酒從白酒分類(lèi)中去除，明確其屬于制酒。
酒行業(yè)術(shù)語(yǔ)是以調(diào)香白酒為基料，以固體、液體、固液或食用酒精為基料，通過(guò)添加食品添加劑調(diào)制而成。郭新光表示，這是對(duì)原液體法酒的定義的分離，可以使用不同原料的食用酒精和食品添加劑，其本質(zhì)屬性是配酒。
釀酒工藝可分為固態(tài)、液態(tài)、固液三種方法，其中固態(tài)法酒不能用谷類(lèi)食用酒精、其它原料食用酒精、食品添加劑；液態(tài)法酒、固液法酒只能用谷類(lèi)食用；而調(diào)香葡萄酒可以用谷類(lèi)食用酒精、其他原料食用酒精、食品添加劑。把酒剝掉，加入配制酒，有利于保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，防止魚(yú)眼混珠。
酒一定要用谷類(lèi)做原料。
飲料酒的術(shù)語(yǔ)和分類(lèi)也規(guī)定，液體白酒和固液白酒不得使用非谷物食用酒精和食品添加劑。在回答記者提問(wèn)時(shí)，郭新光表示，許多消費(fèi)者認(rèn)為糧食釀制酒比較好，但是***標(biāo)準(zhǔn)對(duì)釀造糧食酒沒(méi)有確切的定義，因?yàn)樗邪拙埔话愣际且约Z食釀造的。但此次修訂的兩項(xiàng)***標(biāo)準(zhǔn)是以糧食為主要原料，以大曲、小曲、麩曲、酶、酵母為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的蒸餾酒，其關(guān)鍵是要明確白酒必須是主要原料。有關(guān)谷物的定義，白酒行業(yè)術(shù)語(yǔ)也有解釋?zhuān)垂阮?lèi)、豆類(lèi)的原糧和成品糧，谷類(lèi)包括稻谷、小麥、玉米、高粱、大麥、青谷，同時(shí)明確谷物的定義不包括谷類(lèi)。
過(guò)去，紅薯和其它甘薯作為食用酒精的原料，其成本低于用谷類(lèi)釀造的酒。以前，有些企業(yè)用谷物釀制的酒作為基本的酒，并將酒與薯類(lèi)酒混合以降低成本。按照新的***標(biāo)準(zhǔn)，這款酒將被列為配制酒。
比如，白酒行業(yè)術(shù)語(yǔ)對(duì)濃香型酒的定義是：以谷類(lèi)為原料，經(jīng)泥窯固體發(fā)酵、固態(tài)蒸餾、陳釀、勾調(diào)、無(wú)直接或間接添加食用酒精和非本身發(fā)酵產(chǎn)生的酒味的白酒。也就是說(shuō)，如果某些原料不是谷物，直接或間接添加食用酒精、添加劑，都會(huì)欺騙消費(fèi)者。