大部分冬季，由于天氣較冷，人們?cè)陲嬀茣r(shí)，如果白酒在室溫下直接打開飲用，則與胃中的溫度相比，差別較大，會(huì)直接刺激胃，影響飲酒體驗(yàn)。
但加熱也是有辦法的，比較常見和正確的是用溫酒壺，間接用水浴加熱。將沸水倒入大壺內(nèi)，然后將白酒倒入大壺內(nèi)；再用配套的小杯蓋住酒盅，防止因溫度過高而導(dǎo)致酒揮發(fā)跑掉，酒盅內(nèi)的液面應(yīng)不超過大壺內(nèi)的水面，這樣效果更好。
因?yàn)榫迫菀讚]發(fā)，加熱過高會(huì)影響酒的風(fēng)味，其實(shí)我覺得酒的飲用溫度是常溫20攝氏度左右，這個(gè)溫度才是酒的真正味道，你可以品嘗到酒的優(yōu)劣。
鑒于白酒的特殊性質(zhì)，隨著溫度的變化，酒精含量會(huì)相應(yīng)變化，過高或過低都會(huì)極大地影響白酒的口感，這也是很多人可能會(huì)奇怪的。為什么同樣的酒在冬天和夏天感覺不一樣，味道也變了？
對(duì)于冷飲好還是熱飲好，與個(gè)人飲酒習(xí)慣、飲酒經(jīng)驗(yàn)的豐富程度有關(guān)。習(xí)慣性低酒的建議冷飲，喜歡高濃度的酒香，口感醇厚的可適當(dāng)加熱。